Haciendo hojaldres

Hoy disfruté bastante , me gusta mucho la repostería con hojaldres, se pueden hacer dulces, salados , de distintas formas... es muy trabajoso , pero luego da sus mejores frutos ..ó casi siempre jajaj
Bueno hoy se hicieron saladitos  variados, cruasanes , napolitanas de crema y de chocolate, empanadas de hojaldre , molinillos de crema pastelera, trenzas...y porque no tuvimos más tiempo...;D
No he podido hacer fotos a todo, pero cuando las tenga las añadiré.
Saludos!!

Cigarritos de chocolate

No acompañó mucho el día para el chocolate , pero al final, Rafa pudo hacer unos cigarritos  y otros adornos  para que los viera, seguro que les damos alguna utilidad en algún postre.

Capillas de pastillaje

Otro día y otra cosita para aprender ªª,)
Lo he pasado como una niña, montando y decorando las capillas y ... sudando!!  que mal lo he pasado..con lo bien que se le quedan a Rafa y yo intentando que parecieran algo jajajaj, pero si quedan muy bonitas luego con el quemado, una pasada!
Es un trabajo laborioso y se necesita buen pulso, sobre todo para poner las bolitas que tanto cacer han dado jeje
Aquí os dejo las fotitos ;D

Otro día de aprendizaje

Hoy hicimos pastillaje , varias piezas para montar unas capillas pues todavía quedan algunas comuniones , aunque poquitas...
La verdad es que queda muy fino y con muchas utilidades para decorar, ya pondré fotos cuando estén montadas las piezas de las capillas.

También estuvimos haciendo muñequitos en pasta de azúcar, menuda cuadrilla de animalitos!!!

Definitivamente , necesito practicar más con el modelado...jeje, pero han quedado muy graciosos y lo mejor es que Rafa y Adriana también se pusieron manos a la masa...!!!

Fotos de mis primeras prácticas en Pastelería Colomban

Pues lo prometido es deuda, así que aquí van algunas fotos que hice esta mañana de las pastas que estuvimos haciendo ayer y de los chocolates de hoy que tienen una pinta...
Está todo buenísimo, se come con la vista verdad?   pues todavía está mejor ;D

Pues todos a la Pastelería Colomban!!! ;D

Primer día de prácticas en pastelería

Hoy fue un día especial,comencé mis prácticas en una pastelería," La pastelería Colomban"
Son gente majísima , me han enseñado a hacer unas pastitas con la manga pastelera que están muy buenas..;D y lo mío me ha costado, menos mal que Rafa tiene un buen saco de paciencia jeje.
Así que se me pasaron las horas volando y deseando que llegue mañana y seguir aprendiendo de cada uno de ellos un poquito.
Espero poder hacer alguna foto para mostrar el buen ambiente que hay allí y lo que vaya aprendiendo durante estos meses.
Saludos a todos!!

Hoy pan de brownie mañarero...

Buenos días..!
Hoy me levanté decidida a hacer un brownie para mi hermano Jorge, que está en Valencia y hoy vamos a ir a visitarle para verle tocar con su grupo Suidhe, que está muy bien y os invito a oirlos aqui.
Sé que le gusta mucho este postre así que a Valencia se va jejej
cuando lo probemos ya pondré fotitos del corte...

Un saludo a todos los que os acercais por aquí ªª,)

Ingredientes

• 240 de cobertura negra 70%
• 120g de mantequilla
• 4 huevos medianos ó 3 grandes
• 310g de azúcar
• 190g de harina 
• 1/4 cucharada de impulsor ( royal)
• 160gr de nueces troceadas y enharinadas
• una c/s de azúcar avainillado

Elaboración

Separar el azúcar en partes iguales, trocear y enharinar las nueces,separar las claras de las yemas, tamizar la harina con el impulsor.
Emulsionar (batir) las yemas con la mitad del azúcar, añadir la mantequilla en pomada y mezclar bien, añadir la cobertura de chocolate derretida ( en el microondas ó al baño maría) , el azúcar avainillado y mezclar suavemente.
Blanquear (batir) las claras con la otra mitad del azúcar en forma de lluvia, poco apoco hasta conseguir un merengue blando.
Añadir el merengue a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Forrar un molde rectangular , cuadrado, como queráis ,con papel de horno , vertel la mezcla y meter al horno a 180º C
cada horno es diferente,pero aprox 35-40 minutos, debe quedar con una capa crujiente arriba y meloso por dentro. Espero que lo probéis y que disfrutéis de él, pasar un buen finde!!!!

Mi primera Kitty!!!

Hacía tiempo que pensaba que tarde ó temprano haría una kitty, ya que sigue estando de moda a pesar de los años que tiene..jje.sabía que al final me pedirían hacer una.. ;D
Yo no soy muy de colores rosas,  la hice en lila que tanto me gusta, ya os habréis dado cuenta ªª,)
Mañana cumple años una niñita muy especial, acaba de convertirse en hermana mayor con tan solo 2 añitos que va a cumplir...así que eso se merece celebración doble para ella..;D
Se que le gusta mucho la muñequita de Hello Kitty... se la dedico a ella, un besote Sofía!

Otra de mousse cocida !! ªª,)

Hace unos días hice la receta de mousse cocida "bizcocho sin harina". aquí
Tuvo mucho éxito en la familia así que he vuelto a hacer.. es una receta muy fácil, no da pereza jajaj
Que aproveche!!

Nuevo premio

Ayer recibí un nuevo premio ;D!!!!
Es muy especial para mi por la persona que me lo dedicó, ya que le tengo mucho aprecio y eso que sólo nos conocemos por la web jejeje
Creo que desde el principio nos hemos ayudado mutuamente a seguir adelante ...
Se trata de Montse de http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/ que podéis visitar y ver todos sus trabajos, son muy especiales...
Muchas gracias , Montse!!! no cambies nunca! jejejej
un abrazo

También he recibido este mismo premio por parte de victoria de  mysweetcakesvictoria.blogspot.com.es y vaya ilusión! 2 premios en dos días!
A victoria la mayoría la conocéis, es increíble, te ríes con ella hasta que te duele la mandíbula ejjeje
saca fuerzas de no se dónde para poder estar así siempre con la que cae...
Tenéis que visitar su blog y ver todas las tartitas que hace para toda su gente y más, y los modelados que hace que son estupendos y eso que acaba de empezar... una maravilla!
Muchas gracias victoria!!  ªª;)

Me gustaría compartirlo con todos los que me  acompañáis en cada momento, va por vosotro/as!!!!

Regala bombones el día de la Madre

Los Bombones , desde que se inventaron en el siglo XVIII, han sido un símbolo de gratitud,regalándose en todo tipo de embalajes y para cualquier ocasión.Así que en el Día de la Madre también es una buena ocasión para regalar éstos elaborados dulces , seguro que ellas nos lo agradecen.. y se lo merecen todo ...¿ A quién no le gustan los bombones??? Hay tánta variedad que es imposible fallar!! jeje
A mi Madre le gusta el Limoncello( licor de limón) así que hice unas tartaletas de chocolate negro con crema de Limoncello y otros bombones de distintas formas rellenos de dulce de leche, que seguro que le gustan a mi Madre Política.
Luego sólo tenéis que hacer un par de "cornets" de papel de horno y decorarlos a vuestro gusto.
Bueno, pues para mi Madre y mi Madre Política jejeje
 aquí os dejo las fotitos.

Para las Cápsulas

• 1 tableta de chocolate ( atemperarlo)
• cápsulas de papel para trufas
• 1 pincel

Elaboración

se atempera el chocolate,con un pincel se van pintando las cápsulas de papel ( con paciencia)  hasta darle un  grosor adecuado para que no se rompa , se secan enseguida.
Luego con mucho cuidado , despegamos las cápsulas de papel del chocolate.

Receta para la crema de limoncello

• 1litro de agua
• 4 limones ( ralladura y zumo)
• 8 yemas
• 257g azúcar
• 60g maicena
• 1 copa de limoncello (al gusto) yo le añadí un poquito más al final.. ;D

Elaboración 

Se pone a hervir el agua con la ralladura de limón y el limoncello.
Batimos las yemas con el azúcar , disolvemos la maicena en un poco de agua y se la agregamos a las yemas. Cuando hierva el agua se la añadimos sin dejar de remover, ponemos al fuego de nuevo y dejamos cocer hasta que se espese lo bastante que parezca una crema pastelera. cuando enfríe , añadir el zumo de limón y si queréis , un poco más de limoncello, dejar enfriar en nevera y rellenar vuestras cápsulas de chococlate. Decorar al gusto con chocolatae fundido, haciendo "cornets" de papel de horno o manga.

Espero que os gusten y que paséis un buen Domingo con vuestras Madres ªª;)

Bizcocho sin harina

Hola chic@s!!
Os traigo una recetilla que es posible que ya concozcáis..
" Mousse cocida"ó también llamado "Bizcocho sin harina".
Está muy rico, a mi personalmente me gustó mucho y los que lo han probado dicen lo mismo ;D
Se puede jugar un poco con las temperaturas según os guste más ó menos hecho...
Por ejemplo a mí no me gusta muy crudo, así que lo dejé unos minutos más para que cuajara del todo y pudiera desmoldarlo, pero se puede dejar más blando y comerlo con cuchara si lo hacéis en una taza de desayuno ó apta para horno ok?
tiene una textura de mousse que engancha....

Espero que os guste, ahí va la receta; (para unos 6 tazones de desayuno,según la taza)

• 250g claras
• 85g azúcar
• 250g coberturanegra70%
• 60g mantequilla
• 50g yema

 Elaboración;
Se baten las yemas con la mitad del azúcar , se derrite la cobertura en el microondas a intervalos de 20 segundos, mucho cuidado que si es más puede quemarse... se le añade la mantequilla a trocitos a la cobertura hasta que se integre bien.
Ahora las yemas batidas se integran en la mezcla de chocolate poco a poco ...
Se baten las claras con la otra mitad del azúcar y se añaden a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no bajen las claras.
ya lo tenemos!! ;D
Se rellenan los moldes elegidos (tazas, boles,moldes de soufflé..) hasta las 3/4 partes porque subirá...jeje
Tenemos que tener el horno precalentado a200ºC y meter los moldes a215-220º C unos 3-4 minutos, pero cada horno es un mundo y yo los tuve unos 10-12 minutos hasta que los pinché y estaban hechos como a mi me gustan ;D, para gustos los colores.!!
Los podéis decorar con nata montada, están todavía mejor jej
Es un postre sencillo, se hace rápido y está buenísimo...que más se puede pedir!! 
Ya me contaréis ªª,)